Visita del principado de Mónaco

Actualizado: 19 ago 2018

El Chef Maximiliano SantaCruz nos visitó después de estar 6 meses trabajando en el Yacht Club de Mónaco.  Nos comentó que el Príncipe visita frecuentemente el Club de Yates para degustar la gastronomía y ha podido platicar con él.



Cochon du Lait à la Porquetta

Nos llevó casi 9 horas preparar el lechón. El resultado fue extraordinario. Lo estuvimos laqueando cada 20 minutos durante 5 horas.



Aprendiendo el arte de Brider 

El relleno del lechón llevaba una mezcla de almendra, nuez, filete de cerdo, aceite de oliva de la Toscana y hierbas de la Provence. 




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